π₯ Π―ΠΉΡΠΎ Π² ΡΠΎΡΠΈΡΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΊΠ΅
- 15 ΡΠ΅Π½Ρ. 2025 Π³.
- 1 ΠΌΠΈΠ½. ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ
ΠΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΉ Π·Π°Π²ΡΡΠ°ΠΊ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΌΡΡ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΡ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ². ΠΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ Π±ΡΡΡΡΠΎ, Π²ΡΠ³Π»ΡΠ΄ΠΈΡ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎ.
ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ (Π½Π° 2 ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ):
β«οΈ Π‘ΠΎΡΠΈΡΠΊΠΈ β 2 ΡΡ.
β«οΈ Π―ΠΉΡΠ° β 2 ΡΡ.
β«οΈ ΠΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ β 1 ΡΡ.
β«οΈ ΠΠ΅Π»Π΅Π½ΡΠΉ Π»ΡΠΊ β Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ
β«οΈ Π‘ΠΎΠ»Ρ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ β ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ
β«οΈ Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΆΠ°ΡΠΊΠΈ
ΠΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ
1
π ΠΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈ:
1. ΠΡΠ±ΠΈΡΠ°ΠΉΡΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΠΈΡΠΊΠΈ. ΠΡΡΡΠ΅ Π±ΡΠ°ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΡΡΠ°, ΡΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΊΡΡ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΡΡΡΠ΅.
2. ΠΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡΠ΅ Π½Π°Π΄ΡΠ΅Π· ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΌ. ΠΠ½Π°ΡΠ΅ Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΊΠ° ΡΠ°ΡΠΏΠ°Π΄ΡΡΡΡ.
3. Π©ΠΈΠΏΡΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ°ΠΆΠΊΠΈ. ΠΡΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ ΡΠΈΠΏΡΠΈΠΊΠΎΠ², Π·Π°ΡΠΈΠΊΡΠΈΡΡΠΉΡΠ΅ ΠΊΡΠ°Ρ Π·ΡΠ±ΠΎΡΠΈΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
4. ΠΠ²ΠΎΡΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΡ. ΠΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π³Π°ΡΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡΠΎΠ½Ρ.
5. ΠΠ΅Π»ΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°ΠΉΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΊΡΡ. ΠΡΠ±ΠΈΡΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ β Π½Π΅ Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡΡΡΠΊΠΎΠΉ, Ρ
ΠΎΡΠΈΡΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ β ΠΏΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΡΡΠ΅.
6. ΠΠ»Ρ Π»ΡΠ³ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅ΡΡΠΈΠΈ. ΠΠ°ΡΡΡΠ΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ ΠΌΠ°ΡΠ»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ Π°Π½ΡΠΈΠΏΡΠΈΠ³Π°ΡΠ½ΡΡ ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄Ρ Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡΠ°.
7. ΠΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ ΡΡΡ. ΠΠ΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΏΠΎΡΠΊΠ° ΡΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΠ° ΡΠ²Π΅ΡΡ
Ρ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ Π·Π°Π²ΡΡΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ Π²ΠΊΡΡΠ½Π΅Π΅.
Notes
1
πͺ ΠΠ°ΡΠ΅ΠΆΡΡΠ΅ Π»ΡΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ β Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡΡΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
2
Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ°Π·ΡΠ΅Π· ΡΠΎΡΠΈΡΠΊΠΈ, Π½Π΅ Π΄ΠΎΡ ΠΎΠ΄Ρ Π΄ΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΠ², ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ»Π°ΡΡ ΡΠΎΡΠΌΠ° Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΊΠΈ.
3
ΠΡΠ΄Π΅Π»ΠΈΡΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΎΡ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΊΠ°. Π Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ΅ΠΏΠΎΡΠΊΡ ΡΠΎΠ»ΠΈ.
4
ΠΠ° ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ ΡΠ°ΡΡΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ. ΠΠ°ΡΠΈΠΊΡΠΈΡΡΠΉΡΠ΅ ΡΠΎΡΠΈΡΠΊΡ ΡΠΈΠΏΡΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΊΠ° Π΄Π΅ΡΠΆΠ°Π»Π° ΡΠΎΡΠΌΡ. ΠΠ»Π΅ΠΉΡΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΡΡΠ΅ 2β3 ΠΌΠΈΠ½ΡΡΡ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ ΡΠΈΠΏΡΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΈΡΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°ΡΡΡΠ΅ Π΅ΡΡ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡΡΡ.
5
ΠΠ΅ΡΠ½ΠΈΡΠ΅ Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΊΡ Π½Π° Β«Π»ΠΈΡΠ΅Π²ΡΡΒ» ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ. ΠΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΎΠΊ ΡΠ²Π΅ΡΡ Ρ (ΡΠ΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°ΡΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ). ΠΡΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΊΡΠΎΠΉΡΠ΅ ΠΊΡΡΡΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 30 ΡΠ΅ΠΊΡΠ½Π΄, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΎΠΊ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΡ Π²Π°ΡΠΈΠ»ΡΡ.
6
ΠΠΎΡΡΠΏΡΡΠ΅ Π·Π΅Π»ΡΠ½ΡΠΌ Π»ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡΠ΅ Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠΌ.
Instructions
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Olive oil
4 cups Chestnut Mushrooms
1 sprig fresh thyme
4 cups puff pastry
8 slices Parma ham
2 egg yolks
beaten with 1 tbsp water and a pinch of salt
Sea salt and freshly ground black pepper
Beef Wellington
2 tbsp olive oil
7 oz beef trimmings
4 large shallots ( peeled and sliced )
12 black peppercorns
1 bay leaf
1 sprig fresh thyme
Splash of red wine vinegar
3 cups red wine
3 cups beef stock
Red Wine Sauce
π₯ Π―ΠΉΡΠΎ Π² ΡΠΎΡΠΈΡΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΊΠ΅
Soroka
%20(1).jpg)
ΠΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠΉ, Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΉ ΡΠ°Π»Π°Ρ ΡΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΊΠ»ΠΎΠΉ, ΠΎΡΠ΅Ρ Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ. ΠΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠΆΠΈΠ½Π° π·
Servings :
2 ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ
Calories:
~505 ΠΊΠΊΠ°Π»
ΠΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ°
5 ΠΌΠΈΠ½
ΠΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ°
10 ΠΌΠΈΠ½
.
.
ΠΠ±ΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ
15 ΠΌΠΈΠ½
ΠΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ