Поиск

🥦 Салат с цветной капустой, авокадо и орешками

23 авг. 2025 г.
1 мин. чтения

Хрустящий, сливочный, солёный — прекрасен к курочке, креветкам или как лёгкий ужин. Такой простой, а вкус как в ресторане! 💚

Ингредиенты:

Основное

▫️ Огурцы — 500 г

▫️ Цветная капуста — 300 г

▫️ Авокадо — 1 шт.

▫️ Зелёный лук — 4–5 перьев

▫️ Орехи грецкие или фисташки — 1 ст. л.

▫️ Чеснок — 2–3 зубчика

Заправка

▫️ Сметана — 1 ч. л.

▫️ Майонез — 1 ч. л.

▫️ Дижонская горчица — 1 ч. л.

▫️ Сок и цедра лайма — 1–2 шт.

▫️ Соль по вкусу

Хотите более мягкую текстуру? Бланшируйте цветную капусту 1 минуту в кипящей воде и быстро остудите в ледяной — затем мелко порубите.

Для более лёгкой версии замените майонез на дополнительную сметану или густой йогурт.

Лайм можно заменить лимоном; для лёгкой сладости добавьте ½ ч. л. мёда в заправку.

Notes

1

Огурцы нарежьте тонкими кольцами/полукольцами. Цветную капусту разберите и порубите очень мелко (почти крошка). Авокадо нарежьте кубиками. Зелёный лук мелко нашинкуйте.

2

В миске смешайте сметану, майонез и дижонскую горчицу. Добавьте тёртый/прессованный чеснок, цедру лайма (по желанию) и сок лайма. Посолите и слегка поперчите. Если соус слишком густой — влейте 1–2 ч. л. воды или ещё немного сока лайма. Попробуйте и отрегулируйте соль/кислоту.