π₯Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ°Π»Π°Ρ Ρ Π³ΡΡΠ·ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ Π°ΠΊΡΠ΅Π½ΡΠΎΠΌ
- 6 ΡΠ΅Π½Ρ. 2025 Π³.
- 1 ΠΌΠΈΠ½. ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ
ΠΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ: 15 ΡΠ΅Π½Ρ. 2025 Π³.
ΠΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠΉ, Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΉ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ°Π»Π°Ρ Ρ ΠΎΡΠ΅Ρ Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ. ΠΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠΆΠΈΠ½Π° π·
ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ:
β«οΈ 3 ΡΠ²Π΅ΠΊΠ»Ρ
β«οΈ 1 ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠΉ Π»ΡΠΊ
β«οΈ 100 Π³ Π³ΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ΅Ρ Π°
β«οΈ ΠΠΈΠ½Π·Π°, ΡΠΊΡΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅ΡΡΡΡΠΊΠ° β ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ (ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ 30β40 Π³)
β«οΈ 2 Π·ΡΠ±ΡΠΈΠΊΠ° ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ
β«οΈ Β½ Ρ.Π». Ρ ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-ΡΡΠ½Π΅Π»ΠΈ
β«οΈ Β½ Ρ.Π». ΠΏΠ°ΠΏΡΠΈΠΊΠΈ
ΠΠ»Ρ Π·Π°ΠΏΡΠ°Π²ΠΊΠΈ:
β«οΈ 2β3 ΡΡ. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°
β«οΈ 1β2 ΡΡ. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°
β«οΈ Π‘ΠΎΠ»Ρ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ β ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ
ΠΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ
1
π ΠΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈ:
Π’Π΅ΠΊΡΡΡΡΠ°: ΡΡΠΎΠ±Ρ Π»ΡΠΊ Π±ΡΠ» ΠΌΡΠ³ΡΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π·Π°Π»ΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ Ρ
ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡΡΠΈΡΡ β ΠΎΠ½ ΡΡΠ°Π½Π΅Ρ ΡΡΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ Π²ΠΊΡΡ.
ΠΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ: Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΡΠΉΡΠ΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΌ ΡΠΎΠΊΠΎΠΌ β ΡΠ²ΡΠΊΠ»Π° Β«Π»ΡΠ±ΠΈΡΒ» ΡΡΠΊΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ.
Π₯ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π·Π°ΠΊΡΡΡΡΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅Ρ Π² Ρ
ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 24 Ρ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠ΅ΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ ΠΈ, ΠΏΡΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π΅ΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°/Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.
Notes
1
Π Π°Π·ΠΎΠ³ΡΠ΅ΠΉΡΠ΅ Π΄ΡΡ ΠΎΠ²ΠΊΡ Π΄ΠΎ 190 Β°C. Π‘Π²ΡΠΊΠ»Ρ Π²ΡΠΌΠΎΠΉΡΠ΅, ΠΎΠ±ΡΡΡΠΈΡΠ΅, Π·Π°Π²Π΅ΡΠ½ΠΈΡΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΡ Π² ΡΠΎΠ»ΡΠ³Ρ ΠΈ Π²ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π½Π° ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²Π΅Π½Ρ. ΠΠ°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡΠ΅ ~1 ΡΠ°Ρ 30 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡΠΈ (ΡΠΏΠ°ΠΆΠΊΠ° Π²Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ). ΠΡΡΡΠ΄ΠΈΡΠ΅.
2
ΠΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ΅Ρ
ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠΈΡΠ΅ Π² ΠΊΡΠΎΡΠΊΡ (Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅ΡΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ).
ΠΡΡΡΠ²ΡΡΡ ΡΠ²ΡΠΊΠ»Ρ ΠΎΡΠΈΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ΅ΠΆΡΡΠ΅ ΠΊΡΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ 1β1,5 ΡΠΌ.
ΠΡΠΊ Π½Π°ΡΠ΅ΠΆΡΡΠ΅ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΠΊΠΎΠ»ΡΡΠ°ΠΌΠΈ. ΠΠ΅Π»Π΅Π½Ρ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡΡΠ±ΠΈΡΠ΅. Π§Π΅ΡΠ½ΠΎΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠΈΡΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.
3
Π Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡΠΊΠ΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡΡ ΡΠ²ΡΠΊΠ»Ρ, Π»ΡΠΊ, ΠΎΡΠ΅Ρ
ΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠ°ΡΡΡ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ. ΠΠ»ΠΈΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Ρ
ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-ΡΡΠ½Π΅Π»ΠΈ, ΡΡΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ. ΠΠΊΠΊΡΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ.
ΠΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π½Π° 1 ΡΠ°Ρ
Instructions
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Olive oil
4 cups Chestnut Mushrooms
1 sprig fresh thyme
4 cups puff pastry
8 slices Parma ham
2 egg yolks
beaten with 1 tbsp water and a pinch of salt
Sea salt and freshly ground black pepper
Beef Wellington
2 tbsp olive oil
7 oz beef trimmings
4 large shallots ( peeled and sliced )
12 black peppercorns
1 bay leaf
1 sprig fresh thyme
Splash of red wine vinegar
3 cups red wine
3 cups beef stock
Red Wine Sauce
π₯Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ°Π»Π°Ρ Ρ Π³ΡΡΠ·ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ Π°ΠΊΡΠ΅Π½ΡΠΎΠΌ
Soroka
%20(1).jpg)
ΠΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠΉ, Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΉ ΡΠ°Π»Π°Ρ ΡΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΊΠ»ΠΎΠΉ, ΠΎΡΠ΅Ρ Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ. ΠΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠΆΠΈΠ½Π° π·
Servings :
4 ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ
Calories:
~1 290 ΠΊΠΊΠ°Π»
ΠΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ°
15 ΠΌΠΈΠ½
ΠΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ°
1 Ρ 30 ΠΌΠΈΠ½
.
.
ΠΠ±ΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ
~1 Ρ 45 ΠΌΠΈΠ½
ΠΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ