🍰 Кекс, который пахнет детством
- Soroka
- 10 нояб.
- 1 мин. чтения
Нежный, ароматный и рассыпчатый кекс с изюмом — классика домашней выпечки.
Без излишеств, без спешки, только сливочное масло, ваниль и уют на кухне 💛
Ингредиенты:
▫️ 180 г сливочного масла (размягчённого)
▫️ 120 г сахара
▫️ Щепотка соли
▫️ Ваниль — по вкусу
▫️ 3 средних яйца
▫️ 250 г муки
▫️ 1 ч.л. разрыхлителя
▫️ 150 г изюма
Подпишись
1
👉 Полезные заметки:
Для более влажной текстуры можно добавить 1–2 ст.л. сметаны или йогурта.
Если изюм крупный — разрезать пополам.
Чтобы аромат был глубже, добавить немного лимонной цедры или рома.
Notes
1
Дать сливочному маслу постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
2
Размять масло ложкой или венчиком, добавить сахар, щепотку соли и ваниль. Перемешать до однородности.
3
Взбивать миксером около 4 минут, пока масса не станет светлой и пышной.
4
Ввести по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая.
5
Смешать муку с разрыхлителем, просеять для насыщения воздухом.
Ввести мучную смесь в масляно-яичную массу и аккуратно перемешать вручную — тесто не любит долгого вымешивания.
6
Вымытые и обсушенные изюминки обвалять в ложке муки и вмешать в тесто.
7
Смазать форму сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
Переложить тесто в форму, разровнять поверхность.
Провести по центру теста ложкой или ножом, чтобы при выпекании появилась аккуратная трещинка.
8
Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при 170°C около 1 часа, до румяной корочки. Проверить готовность шпажкой.
9
Остудить кекс в форме 10 минут, затем переложить на решётку.
Полностью остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой или подавать как есть.
Instructions
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Olive oil
4 cups Chestnut Mushrooms
1 sprig fresh thyme
4 cups puff pastry
8 slices Parma ham
2 egg yolks
beaten with 1 tbsp water and a pinch of salt
Sea salt and freshly ground black pepper
Beef Wellington
2 tbsp olive oil
7 oz beef trimmings
4 large shallots ( peeled and sliced )
12 black peppercorns
1 bay leaf
1 sprig fresh thyme
Splash of red wine vinegar
3 cups red wine
3 cups beef stock
Red Wine Sauce
🍰 Кекс, который пахнет детством
Soroka
%20(1).jpg)
Нежный, ароматный и рассыпчатый кекс с изюмом — классика домашней выпечки.
Servings :
10-12 порций
Calories:
~3 340 ккал
Подготовка
15 мин
Выпекание
60 мин
.
.
Общее время
~1 ч 15 мин
Комментарии