π ΠΠ°ΡΡΠ° Ρ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡΡΠΎΠΌ Π² Π΄ΡΡ ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
- 21 ΡΠ΅Π½Ρ. 2025 Π³.
- 1 ΠΌΠΈΠ½. ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ
ΠΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ: 28 ΡΠ΅Π½Ρ. 2025 Π³.
ΠΡΠΎΡΡΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΆΠΈΠ½ Π±Π΅Π· Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΡ Ρ Π»ΠΎΠΏΠΎΡ! Π‘ΠΏΠ°Π³Π΅ΡΡΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΡ, Π»ΡΠΊ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΡΡ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΡΡΠΌΠΎ Π² ΡΠΎΡΠΌΠ΅. ΠΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠΉ β ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠ°.

ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ:
β«οΈ Π‘ΠΏΠ°Π³Π΅ΡΡΠΈ β 250 Π³
β«οΈ ΠΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΡ (ΡΠ΅ΡΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΠ΅) β 200 Π³
β«οΈ ΠΡΠΊ β 1 ΡΡ.
β«οΈ Π§Π΅ΡΠ½ΠΎΠΊ β 2β3 Π·ΡΠ±ΡΠΈΠΊΠ°
β«οΈ Π’ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π°Ρ ΠΏΠ°ΡΡΠ° β 3 ΡΡ. Π».
β«οΈ ΠΠΎΠ΄Π° β 200 ΠΌΠ»
β«οΈ ΠΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ β 2 ΡΡ. Π».
β«οΈ Π‘ΡΡ (ΠΌΠΎΡΠ°ΡΠ΅Π»Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡΠ±ΠΎΠΉ Π»ΡΠ±ΠΈΠΌΡΠΉ) β 100 Π³
β«οΈ Π‘ΠΎΠ»Ρ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ β ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ
ΠΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠΈΡΡ
1
π ΠΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈ:
π₯ ΠΡΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ°Π³Π΅ΡΡΠΈ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ β Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π΅ΡΡ 50β70 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ.
π§ ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΡΡΡΠΎΠ² (Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΠΌΠΎΡΠ°ΡΠ΅Π»Π»Π° + ΠΏΠ°ΡΠΌΠ΅Π·Π°Π½).
π± ΠΠ»Ρ ΡΡΠΊΠΎΡΡΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π³Π°Π½ΠΎ.
Notes



1
Π Π°Π·ΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡ Π΄ΡΡ ΠΎΠ²ΠΊΡ Π΄ΠΎ 180 Β°C. Π‘ΠΏΠ°Π³Π΅ΡΡΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΡ Π² ΡΠΎΡΠΌΡ Π΄Π»Ρ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΡ.



2
ΠΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΡ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ ΠΊΡΡΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ°, Π»ΡΠΊ β ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΠΊΠΎΠ»ΡΡΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠΈΡΡ. ΠΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡΠ΅ Π²ΡΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ ΠΏΠ°ΡΡΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΌ.



3
Π‘ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΡ ΠΏΠ°ΡΡΡ Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΠ»ΠΈΡΡ Π² ΡΠΎΡΠΌΡ. ΠΠΊΠΊΡΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΠΉΡΠ΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΡ ΡΠ°ΡΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΡΠΏΠ°Π³Π΅ΡΡΠΈ.



4
ΠΠΎΡΡΠΏΠ°ΡΡ Π½Π°ΡΡΡΡΡΠΌ ΡΡΡΠΎΠΌ, ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ 30%. ΠΠ°ΠΊΡΡΡΡ ΡΠΎΡΠΌΡ ΡΠΎΠ»ΡΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π² Π΄ΡΡ ΠΎΠ²ΠΊΡ Π½Π° 30β35 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ.



5
Π‘Π½ΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠ³Ρ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΎΡΡΠ°Π²ΡΠΈΠΉΡΡ ΡΡΡ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡΡ Π΅ΡΡ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π΄ΠΎ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡΠΈΡΡΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΊΠΈ.



6
ΠΠΊΠΊΡΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠΌ. ΠΡΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Ρ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡΠ³ΠΊΠΈΠΌ ΡΠ°Π»Π°ΡΠΎΠΌ.
Instructions
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Olive oil
4 cups Chestnut Mushrooms
1 sprig fresh thyme
4 cups puff pastry
8 slices Parma ham
2 egg yolks
beaten with 1 tbsp water and a pinch of salt
Sea salt and freshly ground black pepper
Beef Wellington
2 tbsp olive oil
7 oz beef trimmings
4 large shallots ( peeled and sliced )
12 black peppercorns
1 bay leaf
1 sprig fresh thyme
Splash of red wine vinegar
3 cups red wine
3 cups beef stock
Red Wine Sauce

π ΠΠ°ΡΡΠ° Ρ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡΡΠΎΠΌ Π² Π΄ΡΡ ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
Soroka

ΠΡΠΎΡΡΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΆΠΈΠ½ Π±Π΅Π· Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΡ Ρ Π»ΠΎΠΏΠΎΡ! Π‘ΠΏΠ°Π³Π΅ΡΡΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΡ, Π»ΡΠΊ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΡΡ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΡΡΠΌΠΎ Π² ΡΠΎΡΠΌΠ΅. ΠΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠΉ β ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠ°.
Servings :
4 ΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ
Calories:
~1 550 ΠΊΠΊΠ°Π»
ΠΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ°
10 ΠΌΠΈΠ½
ΠΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ°
40β45 ΠΌΠΈΠ½
.
.
ΠΠ±ΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ
55 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ



ΠΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ